Органические продукты продлевают жизнь?

На вопрос, действительно ли органические продукты продлевают жизнь, наука не дает однозначно утвердительный ответ.

Органические продукты — это не столько про особый состав: при их производстве ограничивают применение синтетических удобрений и пестицидов, делают упор на севооборот, биологические методы защиты растений и сохранение плодородия почвы.

Что показывают исследования

У органических продуктов питания действительно есть некоторые подтвержденные особенности. Метаанализы показывают, что в органических продуктах реже присутствуют следы синтетических средств защиты растений. При этом и в обычных продуктах питания содержание пестицидов контролируется и не должно превышать безопасные нормы.

В некоторых органических культурах фиксируется чуть более высокий уровень полифенолов и других растительных соединений с антиоксидантной активностью. Но разница обычно невелика и сильно зависит от сорта, климата, зрелости плодов и даже условий хранения.

По содержанию основных витаминов и минералов значимых преимуществ у органической еды нет. Нельзя сказать, что органическое яблоко автоматически полезнее обычного. При этом прямых доказательств того, что переход на органическую диету достоверно увеличивает продолжительность жизни, в крупных долгосрочных исследованиях пока нет.

Как питание связано с долголетием

Если смотреть на данные о долгожителях из так называемых «голубых зон» - регионов с высокой долей людей, доживающих до 100 лет, - то у них есть общие черты рациона, не привязанные к маркировке «органический». Это регионы, где много продуктов питания растительного происхождения - овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые крупы, орехи. А также - умеренное потребление рыбы, красного и переработанного мяса; минимум добавленного сахара и ультраобработанных продуктов; использование специй и трав вместо избытка соли.

Ключевую роль играет именно модель питания в целом, например, средиземноморская диета, которая ассоциируется со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и более низкой общей смертностью.

Важные нюансы

«Органический» - не равно «здоровый». Органический шоколад, печенье и так далее могут содержать столько же сахара, соли и жиров, сколько обычные. Маркировка не делает продукт автоматически влияющим на продолжительность жизни - сбалансированность питания важнее маркировки. Диетологи и геронтологи сходятся в том, что для здоровья и долголетия важнее разнообразие рациона, достаточное количество клетчатки, белка и полезных жиров, а не наличие или отсутствие знака «органический».

Питание - лишь часть уравнения. На продолжительность и качество жизни сильно влияют физическая активность, сон, уровень стресса, генетика, уровень медицины и социальная поддержка.

Нина Донских.

Фото автора