Мясные деликатесы связали с повышенным риском деменции: достаточно двух ломтиков в день

Крупный обзор исследований показал связь между употреблением переработанного мяса и риском развития деменции. При этом ученые подчеркивают: полученные данные не доказывают, что мясные продукты непосредственно вызывают заболевание.

Что показало исследование

Ученые из 26 исследовательских учреждений изучили более 170 научных работ, в которых отслеживались пищевые привычки и состояние здоровья людей в течение длительного времени. В обзор также вошли исследования с участием животных, посвященные влиянию рациона на работу мозга.

Исследователи обнаружили: каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса в день были связаны с повышением риска деменции на 44–52 процента. 25 граммов — это примерно два ломтика индюшачьей нарезки, одна полоска бекона или около половины хот-дога.

При этом речь идет именно о статистической связи. Авторы работы подчеркивают, что исследование не позволяет утверждать, что употребление переработанного мяса само по себе становится причиной деменции.

Чем опасны ультраобработанные продукты

В целом люди, которые употребляли больше ультраобработанных продуктов, чаще сталкивались с ухудшением когнитивных функций и деменцией.

К этой категории относятся продукты, которые в значительной степени состоят из промышленных ингредиентов и содержат различные добавки, консерванты, большое количество сахара, соли или жиров. Переработанное мясо, например, бекон, сосиски и мясные деликатесы, — относится к таким продуктам.

В одном из исследований, вошедших в обзор, приняли участие более 10 тысяч взрослых жителей Бразилии. За восемь лет у людей, получавших более 20 процентов ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, наблюдалось более быстрое ухудшение памяти и способности рассуждать. При этом подобная связь не была обнаружена у тех, кто придерживался принципов так называемой диеты MIND.

Овощи, рыба и ягоды — другая сторона рациона

Исследователи также обратили внимание на продукты, которые могут поддерживать здоровье мозга. В частности, речь идет о ягодах, лососе и авокадо — источниках антиоксидантов и омега-3 жирных кислот.

В одном из анализов с использованием данных британского биобанка математическое моделирование показало, что замена 10 процентов калорий из ультраобработанных продуктов на необработанные была связана с 19-процентным снижением риска деменции.

Авторы также приводят данные других обзоров, согласно которым большое количество ультраобработанной пищи связано с более высокой вероятностью появления симптомов депрессии и тревожности. Однако и здесь исследователи отмечают необходимость дальнейшего изучения причин такой взаимосвязи.

Ученые призывают не делать поспешных выводов

Исследователям пока сложно определить, что именно может играть главную роль: сам процесс промышленной обработки, консерванты и другие добавки или большое количество жира, сахара и соли в подобных продуктах.

Кроме того, сокращение употребления переработанного мяса еще нельзя считать доказанным способом профилактики деменции.

Снижение потребления ультраобработанных продуктов может быть перспективным направлением для поддержания здоровья мозга, считают авторы обзора, однако для более точных выводов необходимы дополнительные исследования.

Христина Денисюк.

По информации Daily Mail

Фото Shutterstock / Blue Pig